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黄酒的质量标准有哪几个

目前,与黄酒相关的国家标准有四个,即GB/T 13662—2008 《黄酒》国家标准、GB/T 17946—2008《绍兴酒(绍兴黄酒)》国 家标准、QB/T 2745—2005《烹饪黄酒》轻工行业标准以及NY/T 897—2004《绿色食品黄酒》农业行业标准。 GB/T 13662—2008《黄酒》...

酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定,这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名...

元红 加饭(花雕) 善酿 香雪 元红酒

含糖量的高低可分为以下4种: 1.干黄酒: “干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。 2.半干黄酒:总糖含量在15.0G/L-40.0G/L,又称为“加饭酒”。 3.半甜黄酒:总糖含量在40.1G/L-100G/L 4.甜黄酒:总糖含...

黄酒酒曲按制曲原料的小麦和稻米,分为麦曲和米曲。麦曲以酒药和麦曲为糖化,发酵剂,以糯米为酿制原料。主要生产于中国南方地区。米曲中,黍米以米曲霉制成的麸曲为糖化,发酵剂。以黍米为酿造原料,主要生产于中国北方地区。大米以米曲加酵母...

中国十大黄酒品牌 1 古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司) 2 会稽山 (创建于1743年,中国驰名商标,中国名牌产品,中华老字号,国家地理标志产品,会稽山绍兴酒股份有限公司) 3 ...

著名的黄酒有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,首推绍兴酒。 花雕,状元红.女儿红,加饭酒都是绍兴酒. 绍...

绍兴黄酒品种甚多,著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。 1.元红酒 红酒也称状元红。酒度15度以上,糖、酸成分较低。 2.加饭酒 加饭酒酒度18度,糖分2度,高于元红酒。属半干型酒,似葡萄酒的半干类型。加饭酒透明晶莹,香气浓烈...

黄酒的分类是以工艺,含糖量来分。 工艺:淋饭法, 喂饭法(部分会稽山产品) ,摊饭法(部分会稽山产品,梁祝) ,机械化法 (石库门,和酒等) 含糖量:干型,半干型,甜型,半甜型

1 珍珠红 (始创于1516年,中华老字号,中国名牌产品,黄酒绿色食品,广东省著名商标,广东明珠珍珠红酒业有限公司) 2 古越龙山 (始创于1664年,中国驰名商标,中国名牌产品,中国500最具有价值品牌,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司) 3 会稽山 (创建...

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